Suomen viinitilat – Hermannin viinitila...

Feb 11, 2014 by

Hermannin viinitila on yksi Suomen noin 25 viinitilasta. Se sijaitsee Itä-Suomessa, Ilomantsissa osoitteessa Käymiskuja 1. Jos osoitekin viittaa tilan tuotantoon: se tuottaa kuohuviinejä, viinejä ja likööreitä. Useimpia tilan tuotteita voi ostaa mukaan sen omasta Hermannin viinimyymälästä, joka sijaitsee tilan yhteydessä. Tilan viineistä mainittakoon erityisesti Kulda Kägöi -niminen valkoherukasta valmistettu, jälkiruokaviiniksi soveltuva makea marjaviini, johon on lisätty ripaus aitoa lakkaa. Maku on erikoinen ja tumma, aavistuksen lakkaan vivahtava. Toinen mainitsemisen arvoinen viini on Aino, valkoinen kuiva marjaviini, joka on valmistettu valkoisesta viinimarjasta. Tämän viinin maku on kirpeän raikas ja hedelmäinen, ja se soveltuu sekä ruoka- että seurusteluviiniksi. Tätä tilan omaa viiniä saa myös Alkon tilausvalikoimasta. Tilalla valmistetaan ja myydään myös kolmea likööriä. Muzikka on makea, pehmeän mustikkainen, mustikasta valmistettu marjalikööri. Kukki on makea, seurustelujuomaksi soveltuva, aidoista lakoista valmistettu lakkalikööri, jonka väri on kullankeltainen ja maku...

read more

Suomen viinitilat – Rönnvikin viinitila...

Feb 6, 2014 by

Suomeen on viime vuosina perustettu useita viinitiloja, jotka tuottavat viiniä tilan omista marjoista, yleensä musta- puna-, viher- ja valkoherukoista, jotka menestyvät mainiosti Suomen ilmastossa. Lisäksi joillakin tiloilla on tarjolla tilan omia erikoisuuksia, kuten mansikka-, vadelma- ja karviaisviiniä, ja jopa raparperiviiniä on pääsee maistamaan joillakin tiloilla. Myös erilaisia likööreitä, kuten lakkalikööriä, valmistetaan innokkaasti. Parhaat viinit ja liköörit mittelevät makunsa ja tuoksunsa puolesta täysin tasavertaisesti Keski- ja Etelä-Euroopan ja eksoottisempienkin maiden viinien kanssa, vaikka muualla viinit valmistetaankin useimmiten pelkästään viinikynnöksen antimista. Yksi tutustumisen arvoinen Suomalainen viinitila, Rönnvikin viinitila, sijaitsee Hämeessä, Pälkäneen Laitikkalassa, vain 47 kilometrin etäisyydellä Tampereelta ja 33 kilometrin etäisyydellä Hämeenlinnasta. Tila on yksi Suomen vanhimmista ja tunnetuimmista viinitiloista ja se tuottaa viiniä tilan omien pensaiden ja naapuritilojen herukoista.   Nykyisen lainsäädännön takia Rönnvik, kuten muutkin viinitilat, saa myydä viiniä pulloittain vain viinitilan omassa myymälässä,...

read more

Kotitarveviljely – lähiruokaa omatoimisesti...

Feb 5, 2014 by

Kotitarveviljely – lähiruokaa omatoimisesti Tunnen useita perheitä, joiden mieliharrastuksena on kotipuutarhan hoito joko oman talon yhteydessä, mökillä tai sitten esimerkiksi oman tai suvun vanhan kotitalon yhteydessä maalla. Puutarhanhoito on heille usein kaikki kaikessa ja heidän kanssaan jutellessa juttu lipsuu väkisinkin kesään, kesän säihin ja siihen, millainen vuodentulo on. Tunnen perheen, joka viljelee sekä omakotitalonsa pihalla kaupungissa että maalla olevalla mökillään kaikkea mahdollista. Omakotinsa pihassa heillä on marjapensaita ja muutama todella vanhan näköinen omenapuu, sekä jatkuvaa hoitoa ja kesä-heinäkuun vaihteessa jatkuvaa poimintaa vaativia mansikantaimia useita kymmeniä rivimetrejä. Mökillä, jossa heillä on paljon enemmän tilaa, he kasvattavat hedelmäpuita, ja heillä on suuri määrä (ehkä liiankin suuri) marjapensaita, mansikkaa ja monta kymmentä metriä vadelmaa sekä juuresmaa ja vihannesmaa.   Aiemmin heillä oli myös kasvihuone, mutta he kertoivat, että he joutuivat luopumaan siitä sen työläyden vuoksi. Saimme maistella...

read more

Kotitarveviljely – pensasmustikan ja tyrnin niksit...

Feb 3, 2014 by

Omalla kesämökkitontillani pensasmustikka on osoittautunut haasteelliseksi kasvatettavaksi. Jos sen istuttaa liian savikkoiseen maahan (meillä maaperä on savikkoista hämäläismaisemaa) ja varjoon, tai edes puolivarjoon, se kyllä kasvaa, mutta ei tuota marjaa. Ensi kesän projektina meillä on siirtää pensasmustikat toiseen paikkaa, pellonreunaan suojaisaan, mutta silti aurinkoiseen paikkaan, ja erikseen tätä varten parannettuun maahan, jonka salaojitamme, jotta vesi ei pääse seisomaan pensaiden alla. Yksi alunperin Ahvenanmaalta kotoisin oleva erikoisuus löytyy myös meidän mökkitonttimme aurinkoisesta eteläkulmasta: tyrni, joka kasvaa olennaisesti alkuperäistä esiintymisaluettaan pohjoisemmassa ja tuottaa hyvin, niin hyvin että perheen äiti joka syksy tuskailee tyrnimarjojen poimimisen aiheuttamaa työmäärää. Tyrnin oksat kun ovat pienten ja hyvin terävien piikkien peitossa ja ilman pitkähihaista ja hyvin suojaavaa vaatetusta niitä ei voi mennä poimimaan. Mutta vaiva palkitsee, talvella on mukava ottaa pakastettua tyrnimehua ja laimentaa siitä C-vitamiinipommi kaikkien nautittavaksi. Mehu tosin vaatii...

read more

Suomen viinitilat – Tammiluodon viinitila...

Feb 2, 2014 by

Suomessa on 25 viinitilaa, joilla on viranomaisten antama lupa valmistaa ja myydä kotimaisista marjoista ja hedelmistä valmistettuja viinejä ja likööreitä. Yksi tällainen viinitila on Paraisten Lemlahdensaaressa hienolla paikalla aivan meren rannalla sijaitseva Tammiluodon viinitila. Tila sijaitsee mukavasti vain 30 kilometrin ja alle puolen tunnin etäisyydellä Turusta. Maisemat ovat upeat, sillä tilan toisella puolella lainehtii aina väriään muuttava Suomenlahti, ja mantereen puolella alkavat tilan omat omenatarhat. Tammiluodon viinitila on erikoistunut viinien tuottamiseen omenista, ja tila olikin alunperin nimenomaan omenatila. Nykyään Tammiluodon omenatarhoissa kasvaa noin 3000 omenapuuta, ja osa niiden sadosta käytetään viinintuotantoon, osa myydään ulos. Tilalla valmistetaan kuitenkin viiniä myös kotimaisista herukoista, kuten valko- ja mustaherukoista. Osa viineistä valmistetaan kuohuviineiksi käyttäen perinteistä, rauhallista pullokäymismenetelmää, jossa valmiiksi korkitettuja pulloja säilytetään pitkiä aikoja viileissä kellaritiloissa.   Viinien tuottaminen ja myyminen tilalla aloitettiin 1996. Ajan kuluessa tila on...

read more